Datterini Canditi Siciliani – PachinEat
Il processo della canditura ha origini antiche ed è nato dall’esigenza di conservare i cibi. Addirittura i Romani conservavano in questo modo il pesce.
In periodi più vicini a noi la canditura si è rivolta principalmente alla frutta.
PachinEat ha pensato di inserire anche le verdure ed ha iniziato dai pomodori, una bacca, per introdurre in seguito altre tipologie.
Il sapore dei nostri canditi è un’esperienza sensoriale diversa perché suscita sensazioni inaspettate al gusto.
Datterini Canditi – Caramelle Naturali di Pomodoro
I datterini canditi PachinEat nascono dalla lavorazione artigianale di pomodori datterini siciliani selezionati, naturalmente dolci e ricchi di polpa. Grazie alla loro struttura compatta sono particolarmente adatti alla canditura, che ne concentra aromi e zuccheri mantenendo intatto il profilo del frutto.
I pomodori vengono sbucciati a mano e canditi lentamente, ottenendo una consistenza morbida all’interno e una sottile patina esterna naturale di zucchero. Il risultato è un ingrediente sorprendente che unisce dolcezza, acidità e profondità aromatica.
Caratteristiche dei datterini canditi
- Pomodori datterini siciliani selezionati
- Sbucciati manualmente
- Canditura lenta a bassa temperatura
- Senza conservanti né aromi artificiali
Disponibili in due versioni:
in liquido di canditura, perfetti per salse, topping e marinature.
asciutti, ideali come garnish o ingrediente gastronomico
Come si usano in cucina
I datterini canditi sono estremamente versatili e permettono di giocare sul contrasto tra dolcezza e sapidità.
Alcuni utilizzi:
- garnish per formaggi freschi e stagionati
- accompagnamento per carni rosse o affumicate
- con crostacei o pesce crudo
- in dessert creativi, gelati salati o cioccolato
La versione in liquido di canditura può essere utilizzata anche per glassature, topping e marinature gastronomiche.
Abbinamenti consigliati
- ricotta di pecora e caprini
- formaggi erborinati
- carne affumicata o brasata
- pesce crudo o marinato
Il loro profilo dolce-acidulo crea contrasti molto eleganti.
Formati disponibili
- canditi asciutti in vasetti da 100 g
- vaschette gastronomiche da 450 g
- versione in liquido di canditura in vasi 314 ml e 1064 ml.
Gli altri canditi PachinEat
La linea PachinEat comprende diverse specialità di canditi vegetali ottenuti da ingredienti siciliani selezionati.
- peperoni gialli canditi: Dolcezza naturale e note aromatiche intense per cucina creativa e dessert salati.
- olive Nocellara dell’Etna candite: Un equilibrio sorprendente tra dolcezza e sapidità.
- capperi canditi: Profilo aromatico intenso, perfetto per piatti gourmet.
