Un cammino impensabile, dalla letteratura al pomodoro, ha fatto Eugenio Picchi, toscano di Pontedera. Responsabile di reparto di ricerca del Consiglio Nazionale delle Ricerche, specializzato in linguistica computazionale (e qui cominciamo con i paroloni: è la disciplina che si occupa dell’analisi del testo e di far comprendere al computer automaticamente il significato delle parole all’interno di una frase o di un testo), Eugenio è stato, tra le altre cose, coautore di una raccolta di 1000 opere della letteratura italiana in CD Rom ed ora, citando l’Articolo di Paolo Massobrio sulla rivista The Cuisine Press ‘”felice produttore di altrettanto geniali prodotti dell’agro-alimentare siciliano con la sua ditta PachinEat, a Pachino appunto, in Sicilia”.

Donna Enrica si è fatta carico di mantenere in piedi questa straordinaria e strampalata impresa supportando e sopportando i due maschi della famiglia. Racconta “Da una vacanza a Pachino nel 1997 è iniziata l’avventura. Nel 2000 abbiamo comprato casa, da forestieri. D’estate, quando i pomodori erano maturi e non si potevano più raccogliere per essere venduti, li compravamo noi del posto e, per un po’ di giorni in tutte le famiglie, si faceva la passata. Non possiamo condivere il divertimento e l’allegria dei giorni in cui preparavamo la passata, ma il gusto, la genuinità e la qualità che offriamo sono gli stessi.”

Trascinato dall’entusiasmo dei genitori, Andrea si è appassionato a questo progetto al quale ha fornito le sue capacità di sperimentatore, la sua razionalità e il suo pragmatismo. Ha infatti trovato lui il metodo semplice, veloce e meccanico di estrazione dell’acqua dal pomodoro, sua è tutta la veste grafica e il packaging di PachinEat e sempre sua l’energia e la caparbietà nel portare avanti questo progetto.