PachinEat a Taste 2026
Ingredienti vegetali artigianali per cucina e mixology, pensati come strumenti creativi.
L’essenza dei prodotti siciliani sbarca a Firenze
📍 Taste Firenze – Fortezza da Basso
📅 Febbraio 2026
🧭 Padiglione Centrale – Piano Attico
🎪 Stand G/38
Saremo presenti per incontrare professionisti della ristorazione, pizzerie e mixology interessati a ingredienti vegetali non convenzionali.
Perché fermarsi allo stand PachinEat
PachinEat sviluppa ingredienti vegetali artigianali pensati come strumenti di lavoro per cucina e mixology, non come semplici condimenti.
Il nostro lavoro si concentra su aroma, pulizia ed equilibrio del gusto, offrendo soluzioni utilizzabili in modo trasversale da chef, pizzaioli e bartender.
I prodotti PachinEat nascono per l’alta ristorazione, ma trovano applicazioni specifiche anche nel mondo della pizza contemporanea e della mixology.
Ambito di utilizzo nelle cucine moderne
In cucina, i prodotti PachinEat vengono utilizzati come strumenti trasversali di costruzione del gusto.
Le acque vegetali consentono estrazioni pulite e leggere, adatte a brodi, fondi, gel e preparazioni a freddo, mentre il pomodoro trova applicazione sia come elemento strutturante sia come componente di equilibrio acido.
Canditi e polveri completano il lavoro permettendo interventi mirati su dolcezza, aromaticità e finitura, con una particolare attenzione alla ripetibilità e alla pulizia del risultato finale.
Ambito di utilizzo per una Pizza Contemporanea
Nella pizza contemporanea, l’utilizzo dei prodotti PachinEat è orientato all’equilibrio tra impasto, topping e finitura.
Il pomodoro, lavorato in forme diverse, diventa elemento centrale sia in cottura sia a crudo, mentre le acque vegetali permettono di alleggerire, rifinire o accompagnare senza appesantire la struttura.
Canditi e polveri trovano spazio soprattutto nelle pizze di ricerca e nelle proposte dolci, offrendo contrasti controllati e una gestione precisa dell’aromaticità anche in servizio.
Utilizzi nel settore della Mixology
In mixology, le acque vegetali rappresentano uno strumento tecnico fondamentale per la costruzione del drink.
Utilizzate come base, come elemento di twist o per alleggerire e chiarificare, permettono un controllo preciso del profilo aromatico.
Le polveri e alcuni canditi completano il lavoro come elementi di rifinitura, garnish o pairing, garantendo costanza e replicabilità nel tempo.
Passa all’azione
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