StarDust – Polvere vegetale di Pomodoro
Una costellazione di sapori, profumi e colori: le polveri vegetali StarDust nascono da un’attenta essiccazione a bassa temperatura (35–40°C) che conserva tutta l’anima delle materie prime.
StarDust di Pomodoro
Polvere vegetale di pomodoro
La polvere di pomodoro StarDust PachinEat racchiude il carattere più intenso e riconoscibile del pomodoro in una forma asciutta, stabile e facile da dosare. Il suo profilo aromatico richiama la materia prima in modo diretto, con note piene, mediterranee e immediatamente leggibili, utili per dare profondità, colore e identità alle preparazioni. In cucina professionale, la polvere di pomodoro permette di lavorare su rifiniture, contrasti, topping e aromatizzazioni con grande precisione, senza introdurre umidità e senza appesantire il piatto. È una referenza particolarmente interessante per chi cerca un ingrediente versatile, capace di valorizzare sia ricette essenziali sia costruzioni più creative e contemporanee.
La nostra polvere di pomodoro nasce da pomodori coltivati nella zona sud-occidentale della Sicilia, raccolti al massimo della maturazione.
I pomodori vengono privati manualmente dei semi che porterebbero un sapore più amaro e, dopo una leggera salatura, vengono essiccati a bassa temperatura (35–40°C) per preservarne le proprietà organolettiche.
Come usare la polvere di pomodoro in cucina creativa
In cucina, la polvere di pomodoro può essere utilizzata per rifinire paste, ortaggi, creme, vellutate, piatti vegetali e preparazioni mediterranee, aggiungendo una nota intensa e riconoscibile. In pizzeria trova un impiego naturale come finishing su pizze contemporanee, topping creativi e impasti speciali, dove contribuisce a rafforzare il profilo aromatico del pomodoro in modo elegante e moderno. La polvere di pomodoro può essere usata anche in salse, panature, guarnizioni e preparazioni salate che richiedono carattere, colore e precisione. Grazie alla sua praticità e alla sua forza espressiva, è un ingrediente adatto a chef e professionisti che vogliono ampliare le possibilità della cucina creativa con una materia prima centrale della tradizione mediterranea.
Benefici e caratteristiche
La StarDust di Pomodoro è un concentrato naturale di licopene, potente antiossidante utile per contrastare lo stress ossidativo.
Contiene anche vitamina C, potassio e fibre vegetali.
Essiccata a bassa temperatura per preservarne il profilo nutrizionale, è priva di zuccheri aggiunti, coloranti e conservanti.
Una scelta salutare e gustosa per arricchire ogni preparazione.
Abbinamenti consigliati
La StarDust di Pomodoro si abbina perfettamente all’Eau de PachinEat al pomodoro per una sinergia di gusto.
Perfetta, per esempio, per terminare un piatto di risotto mantecato con acqua di pomodoro, con una leggera spolverata che ci fornirà una esplosione di colore, di sapore e di profumo.
Ottima con carne cruda, burrata, insalate e persino con cioccolato fondente per creazioni dolci-salate.
Formati disponibili
Disponibile in vasetti da 50 e da 100 g, in buste ziplock (richiudibili) da 50 e 100 g, e in busta da 500 g.
