StarDust – Polveri vegetali
Una costellazione di sapori, profumi e colori: le polveri StarDust nascono da un’attenta essiccazione a bassa temperatura (35–40°C) che conserva tutta l’anima delle materie prime.
StarDust di Capperi
Polvere di Capperi per Cucina Gourmet
La StarDust Cappero PachinEat è una polvere aromatica dal carattere deciso, ottenuta per trasferire in modo pratico e contemporaneo il profilo del cappero in cucina professionale.
È pensata per chef e pizzaioli che vogliono lavorare su sapidità, profondità vegetale e finiture di forte personalità.
La polvere di cappero offre una nota intensa, sapida e vegetale, utile per dare ritmo e complessità a piatti e topping senza introdurre umidità o pezzi evidenti.
È un ingrediente che funziona bene sia come rifinitura sia come componente aromatica di ricette più articolate.
Idee d’uso professionale
Cucina
- finishing su pesce, crudi e tartare
- rifinitura di salse, fondi e maionesi
- utilizzo su ortaggi arrostiti o piatti mediterranei
Pizzeria
- finishing su pizze bianche o rosse
- completamento di topping con olive, acciughe, latticini, cipolla
- valorizzazione di ricette dal carattere deciso
Mixology
- utilizzo mirato in cocktail gastronomici
- garnish per drink salini o savory
- firma aromatica su proposte sperimentali
Pasticceria
- applicazioni molto selettive in chiave gastronomica
- contrasti dolce-salato
- sperimentazione su dessert contemporanei
StarDust Cappero è una referenza forte e distintiva, ideale per chi cerca un ingrediente capace di dare identità immediata al piatto.
Benefici e caratteristiche
100% naturale, senza sale aggiunto né conservanti
Intensamente aromatica, ricca di flavonoidi
Comoda da usare e dosare, ideale per cucina moderna e creativa
Essiccata a bassa temperatura per mantenere profumo e sapore
Abbinamenti consigliati
Su tartare di tonno, carpacci, uova e patate.
Con pomodori arrosto, zucchine, melanzane grigliate,
Nella mantecatura di risotti al limone o al burro.
Con burrata, ricotta, stracciatella.
Perfetta anche nei cocktail salati o come finitura per snack e finger food.
Formati disponibili
Disponibile in vasetti da 50 e da 100 g, in buste ziplock (richiudibili) da 50 e 100 g, e in busta da 500 g.
