Passate di pomodoro artigianali
Per Cucina e Pizzeria
PachinEat propone la propria produzione di lavorati del pomodoro:
passate di pomodoro, pelati, pomodorini al naturale, essenza di pomodoro.
Prodotti naturali, di soli pomodori selezionati, ottenuti non solo senza aggiunta di zuccheri, conservanti, stabilizzanti e coloranti, ma anche senza sale.
La lavorazione, pur usufruendo di sistemi moderni che garantiscono la sicurezza alimentare, utilizza tecniche e metodi di lavorazione tradizionali in grado di preservare la bontà e la genuinità del prodotto.
Solo ingredienti semplici ma di qualità superiore possono rendere speciale qualsiasi piatto.
Ed è il caso dei nostri prodotti ottenuti partendo da pomodori di massima qualità sottoposti ad una lavorazione attenta e ricercata.
E dato che ogni tipo di pomodoro ha un colore, un profumo, una densità, un sapore diverso dagli altri, i nostri prodotti hanno colore, profumo, densità e sapore diversi a seconda della tipologia di pomodoro usato.
Passata naturale di Marinda
Il Marinda è un pomodoro insalataro invernale di altissimo valore qualitativo.
È il pomodoro della nostalgia dell’estate: per il suo profumo di sole, per il suo ricchissimo sapore dolce, avvolgente, succoso, persistente, saporito, per la sua consistenza soda e croccante.
Giunti alla fine della produzione, lasciamo il pomodoro maturare naturalmente sulla pianta, privandola dell’acqua in modo da esaltare la sua naturale concentrazione di sapori.
La passata naturale ANTIQUA rispecchia le principali caratteristiche del pomodoro da cui viene ricavata: profumo, naturale sapidità, sapore deciso e di personalità.
Perfetta per chi ama il pomodoro dal gusto deciso e dal sapore intenso.
È adatta per ragù, spezzatini e stufati, ma anche per semplici sughi dal sapore energico. In quest’ultimo caso è consigliata una cottura breve per mantenere inalterato il profumo e il sapore.
Si sposa perfettamente anche col sapore del pesce e il suo sapore si esalta nelle zuppe.
Le passate ottenute da questo pomodoro conservano la caratteristica di sapidità del pomodoro fresco.
Passata naturale di Datterino
Il Datterino è un piccolo concentrato di dolcezza, che si può trovare praticamente tutto l’anno, di altissimo valore qualitativo.
Per la nostra passata viene fatto maturare sulla pianta per concentrarne la qualità, vengono poi selezionati i grappoli migliori e raccolti a mano quando l’estate è alle porte.
Le passate ottenute da questo pomodoro conservano le principali caratteristiche del pomodoro da cui sono ricavate: dolcezza, polposità e la naturale sapidità. Crudo lascia un retrogusto leggermente amarognolo.
Perfetta per chi ama il pomodoro particolarmente dolce e delicato, è adatta a piatti come creme e vellutate.
Ottima per sughi, pizze, bruschette.
È sempre consigliata una cottura breve per mantenere inalterato il profumo e il sapore.
Passata naturale di Datterino giallo
I primi pomodori conosciuti dagli Europei erano con tutta probabilità pomodori gialli e quindi i ciliegini gialli non hanno nulla a che fare con la manipolazione genetica o con gli ogm.
Il datterino giallo si riconosce, oltre che per il colore giallo-limone brillante, per il gusto lievemente sapido ed asprigno all’aroma di limone.
Il sapore dolce e fresco è un perfetto bilanciamento di zuccheri e acidi ed offre sensazioni uniche, prestandosi a innumerevoli impieghi in cucina.
le caratteristiche naturali: freschezza, gusto e profumo lievemente ed armoniosamente sapidi ed asprigni.
Ottimo per ricette gourmet, grazie al suo sapore dolce e delicato si abbina perfettamente ad ingredienti forti e secondi piatti, esaltandone il gusto
Formati disponibili
Disponibile in vasi da 720 ml 675 g.
