Pachino · Sicilia · Mixology & Ristorazione

Acqua di pomodoro
artigianale

Il prodotto che ha introdotto tutta una nuova serie di cocktail nel mondo della Mixology.
Datterini e Marinda dalla Sicilia, estratti a freddo. Zero additivi.


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«Felice produttore di geniali prodotti dell'agro-alimentare siciliano» — Paolo Massobrio, The Cuisine Press

Eau de PachinEat

Acque vegetali
estratte a freddo

Non è un succo, non è un brodo. È l'acqua pura della materia vegetale — limpida, profumata, con tutto il carattere dei pomodori siciliani, della tipica cipolla di Giarratana o del peperone giallo siciliano. Un ingrediente che apre possibilità creative inesplorate per la cucina e la miscelazione.

Datterino

Dolce, delicato, con note fruttate. Il più riordinato dai nostri clienti.

200ml (EP01) · 720ml (EP03)

Marinda

Più complessa, sapida, con acidità equilibrata. Ideale per cucina creativa.

200ml (EP11) · 720ml (EP13)

Peperone giallo

Dolce e aromatica. Colore solare, perfetta per cocktail e sauces.

200ml (EP21) · 720ml (EP23)

Cipolla Giarratana

Presidio Slow Food. Dolcezza straordinaria, zero piccantezza.

720ml (EP31)

Dal laboratorio di Pachino
ai migliori bartender italiani

L'acqua di pomodoro permette di ottenere il sapore del Bloody Mary senza il colore rosso — un effetto visivo sorprendente che diventa il protagonista del servizio.

Oscar Quagliarini - Mary the Gost

Oscar Quagliarini - Mary the Gost

Luca Picchi - Mary strange

Luca Picchi - Mary strange

StarDust — Polveri Vegetali

Essiccazione a bassa temperatura ·
Proprietà organolettiche intatte ·
Per impiattamenti, cocktail, pasta fresca, dolci

🍅

Pomodoro

50g · 100g · 500g

🌿

Capperi

50g · 100g · 500g

🍊

Arancia sic.

50g · 100g · 500g

🍋

Limone sic.

50g · 100g · 500g


🫐

Barbabietola

50g · 100g · 500g

🌱

Finocchietto

50g · 100g · 500g

🫒

Granelli di olive

50g · 100g · 500g

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