Canditi Artigianali Siciliani – PachinEat
Il processo della canditura ha origini antiche ed è nato dall’esigenza di conservare i cibi. Addirittura i Romani conservavano in questo modo il pesce.
In periodi più vicini a noi la canditura si è rivolta principalmente alla frutta.
PachinEat ha pensato di inserire anche le verdure ed ha iniziato dai pomodori, una bacca, per introdurre in seguito altre tipologie.
Il sapore dei nostri canditi è un’esperienza sensoriale diversa perché suscita sensazioni inaspettate al gusto.
I nostri Canditi
I canditi PachinEat nascono dalla lavorazione artigianale di ingredienti siciliani selezionati: datterini, peperoni, olive e capperi trasformati lentamente per ottenere ingredienti gastronomici unici.
Ogni specialità ha un suo profilo unico: puoi leggerne una breve descrizione qui sotto ma potrai consultarne una scheda più ampia visitando la pagina dedicata.
Datterini canditi
Il datterino siciliano viene lavorato lentamente per mantenere la sua dolcezza naturale e ottenere una consistenza morbida e brillante. Ideale per pasticceria salata, piatti vegetariani, decorazioni gastronomiche e preparazioni creative.
Peperoni gialli canditi
Peperoni gialli dal gusto pieno, canditi per esaltarne il carattere dolce e leggermente piccante. Perfetti con piatti salati o come nota creativa nei dolci.
Olive candite
Olive Nocellara dell’Etna. Le olive vengono candite per trasformare il loro carattere sapido in un equilibrio sorprendente tra dolcezza e aromaticità. Perfette per cucina contemporanea, piatti di carne, formaggi e aperitivi gourmet.
Capperi canditi
I capperi siciliani, lavorati con un processo delicato di canditura, sviluppano un profilo aromatico intenso e complesso. Un ingrediente ideale per chef e bartender che cercano contrasti eleganti.
Applicazioni in cucina e pasticceria
I canditi PachinEat possono essere utilizzati in cucina contemporanea, pasticceria salata e preparazioni creative. La loro dolcezza naturale e la complessità aromatica li rendono ideali per accompagnare formaggi, piatti di carne, pesce crudo o dessert salati.
Cosa sono i canditi PachinEat?
I canditi PachinEat sono ingredienti gastronomici ottenuti dalla lavorazione lenta di prodotti siciliani selezionati come datterini, peperoni, olive e capperi. La canditura trasforma la materia prima mantenendo profumo e carattere del prodotto.
Come si usano i canditi in cucina?
I canditi possono essere utilizzati come accompagnamento per formaggi, carne e pesce oppure come elemento creativo in cucina contemporanea e pasticceria salata.
Quali canditi produce PachinEat?
La linea PachinEat comprende datterini canditi, peperoni gialli canditi, olive Nocellara dell’Etna candite e capperi canditi.
Le altre linee PachinEat
Accanto ai canditi, PachinEat sviluppa diverse linee di trasformazione della materia vegetale, pensate per cucina contemporanea, ristorazione e mixology.
- Acque vegetali – essenze limpide ottenute per filtrazione naturale da pomodoro, cipolla e peperone.
- StarDust – polveri vegetali – ingredienti concentrati per aromatizzare, rifinire e decorare piatti e cocktail.
- Lavorati del pomodoro – conserve e preparazioni artigianali ottenute dai pomodori del territorio di Pachino.
- Altri prodotti PachinEat – selezione di ingredienti e lavorazioni legate alla nostra ricerca sulla materia vegetale.
