StarDust - Polvere di stelle
Per dare sapore, colore e profumo in cucina è nata la nostra linea
di Polveri, ottenute da un'essiccazione a bassa temperatura, dai 35° C ai 40° C, che consente
di mantenere invariate le proprietà organolettiche.
Come tutti gli altri nostri prodotti, non vi è presenza di di zuccheri, conservanti, e coloranti.
StarDust - Polvere di Pomodoro
StarDust - Polvere di Pomodoro 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Pomodoro - 100 gr
La polvere di pomodoro è una polvere ottenuta da pomodori coltivati nel comprensorio di Pachino, essiccati dopo una leggera salatura, e privati manualmente dei loro semi che altrimenti conferirebbero un sapore amarognolo non piacevole al gusto. Dai pomodori, raccolti nel periodo della loro massima maturazione, si ottiene una polvere che è un concentrato di colore, profumo e sapore. Una polvere "magica" che svolge un ruolo importante in cucina tanto per la capacità di insaporire i piatti quanto per quella di donare un tocco di colore che illumina ed arricchisce la cromaticità della presentazione. Utilizzabile anche negli impasti, per aromatizzare burro e formaggi ed in ogni tipo di piatto, trova il suo abbinamento perfetto con l'Eau de PachinEat. Ottima anche per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
StarDust - Polvere di Capperi
StarDust - Polvere di Capperi - 50 gr
StarDust - Polvere di Capperi 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Capperi - 100 gr
La polvere di capperi è una polvere ottenuta dai capperi. I capperi sono boccioli di fiore, dal sapore deciso e penetrante, raccolti tra fine maggio e inizio settembre normalmente di primo mattino o al tramonto. Sono raccolti appena germogliano perché più il cappero è piccolo più è buono. Dopo una leggera salatura vengono essiccati dolcemente per conservarne inalterato il loro prezioso aroma e successivamente ridotti in polvere. Una polvere "magica" che svolge un ruolo importante in cucina e consente di sfruttare il profumo e l'essenza del cappero e di diffondere in modo soffuso il sapore senza imporre la forte presenza del frutto. Utilizzabile anche negli impasti, per aromatizzare burro e formaggi, speciale su tartare di manzo, bruschette con pomodoro, sulla pasta ed in ogni tipo di piatto. Ottima anche per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
StarDust - Polvere di Limoni di Sicilia
StarDust - Polvere di Limone - 40 gr
StarDust - Polvere di Limone 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Limone - 80 gr
I limoni di Sicilia sono universalmente apprezzati. Dalle bucce di questo straordinario agrume è stata ricavata una polvere dal colore giallo brillante, dal profumo intenso, dal gusto piacevolmente agrumato, leggermente amarognolo. È ricca di vitamina C, che contrasta l’invecchiamento, ostacolando l’azione degenerativa dei radicali liberi. Può essere usata in creme, nell’impasto di torte e biscotti, come aroma naturale, in una cioccolata calda, ma anche su formaggi, carni bianche, pesce o in insalate, nelle marinate, nei piatti a base di cereali ecc… . Può essere anche utilizzata per aromatizzare olio, zucchero e sale, ma anche semplicemente per fare cubetti di ghiaccio dal buon profumo e retrogusto di limone. Ottima anche per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
StarDust - Polvere di Arancia di Sicilia
StarDust - Polvere di Arancia - 40 gr
StarDust - Polvere di Arancia 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Arancia - 80 gr
Le arance di Sicilia sono apprezzate per il giusto grado di acidità che ne amplifica il sapore dolce. Tutti conosciamo le benefiche proprietà di questo frutto, ma pochi quelle della sua scorza che contiene esperidina, un tipo di flavonoide dalle grandi proprietà per metabolizzare i lipidi nel sangue. Inoltre il suo apporto vitaminico è molto elevato e permette di proteggere il sistema immunitario. La Polvere di arancia, di un intenso colore arancio dorato, ha un profumo intenso e aromatico. Può essere usata in creme, nell’impasto di torte e biscotti. come aroma naturale, in una cioccolata calda, ma anche su formaggi, carni bianche, pesce o in insalate. Ottima anche per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
StarDust - Polvere di Finocchietto Selvatico
StarDust - Polvere di Finocchietto selvatico - 50 gr
StarDust - Polvere di Finocchietto selvatico 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Finocchietto selvatico - 100 gr
La Polvere di Finocchietto selvatico viene ricavato dalle foglie che si raccolgono in primavera ùquando sono tenere. Queste vengono essiccate a bassa temperatura per evitare la volatilizzazione degli olii essenziali. L'aroma fresco e il tenue ben si adatta a profumare sia la pasta sia zuppe di legumi sia carni bianche sia pesce, ma anche per preparazioni al forno, alla griglia e alla brace. Ideale per la preparazione di piatti vegetariani in genere, può essere aggiunga a fine cottura a minestre, salse, zuppe, verdure o a succhi o frullati per colazione per dare sapore e profumo. Ottima in cucina è ideale per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
StarDust - Polvere di Barbabietola Rossa
StarDust - Polvere di Barbabietola Rossa - 50 gr
StarDust - Polvere di Barbabietola Rossa 500 gr in busta
StarDust - Polvere di Barbabietola Rossa - 100 gr
La Polvere di Barbabietola viene ricavato dalla radice fresca, essiccata lentamente per mantenere tutti i contenuti nutrizionali, il sapore naturale e la dolcezza. Tutti conosciamo le benefiche proprietà di questa preziosa radice che contiene antiossidanti, minerali e vitamine. Ideale per la preparazione di piatti vegetariani in genere, può essere aggiunga a fine cottura a minestre, salse, zuppe, verdure o a succhi o frullati per colazione per dare sapore, dolcezza, profumo e colore. Ottima per colorare creme, pasta, dolci, pane e lievitati in genere, ideale per la decorazione e preparazione dei cocktail più ricercati.
Granelli di olive nere cultivar Nocellara dell'Etna
Granelli di olive nere Nocellara dell'Etna
Granelli di olive nere Nocellara dell'Etna
Granelli di olive nere Nocellara dell'Etna
Le proprietà benefiche delle olive nere sono innumerevoli. Possiamo vederne una ampia discussione sul sito specializzato in
"Salute e Alimetazione"
Come può essere utilizzata la polvere di olive nere?
Decisamente saporita, la polvere di olive nere sta bene su paste e risotti, in insalate, come condimento o decorazione.
Per ripieni di carne, pesce o verdure.