PachinEat SRL

StarDust
Polvere di stelle

La linea di polveri "magiche" di prodotti siciliani

Con il duplice scopo di rendere disponibili prodotti anche oltre la loro presenza sul mercato come prodotti freschi e di fornire diverse modalità di utilizzo degli aromi, profumi e sapori nei vari momenti di elaborazione in cucina, PachinEat ha realizzato una linea di prodotti essiccando e riducendo in polvere i vari prodotti freschi selezionati tanto nelle loro qualità migliori quanto nel loro momento migliore di maturazione e di splendore.

La preparazione avviene utilizzando metodi artigianali assolutamente non pervasivi che conservino al massimo il valore iniziale, tanto dal punto di vista organolettico quanto del punto di vista nutrizionale.
Non interviene nessuna aggiunta di conservanti, addensanti, additivi, stabilizzanti.

La linea StarDust è da considerarsi una linea aperta, alla quale continuare ad aggiungere nuovi prodotti e nuove idee.

 

polvere di pomodoro

StarDust - Polvere di pomodoro

polvere di pomodoro

Tutto è iniziato dal prodotto principe del comprensorio di Pachino, creando la polvere di pomodoro, utilizzando esclusivamente i prodotti del territorio.

La polvere di pomodoro è una polvere ottenuta da pomodori coltivati nel comprensorio di Pachino, essiccati al sole di Sicilia, dopo una leggera salatura, e privati manualmente dei loro semi che altrimenti conferirebbero un sapore amarognolo non piacevole al gusto. Dai pomodori, raccolti nel periodo della loro massima maturazione, si ottiene una polvere che ed è un concentrato di colore, profumo e sapore: una polvere "magica" da utilizzare per dare cromaticità e sapore ad un piatto. Per gli usi più disparati.

Stardust, polvere di capperi

StarDust - Polvere di capperi

L'idea di produrre la polvere di cappero ci è venuta constatando come tale prodotto possieda una sua forza espressiva molto accentuata che esplode nell'incontro con il singolo chicco. Noi abbiamo voluto creare un prodotto che permettesse l'utilizzo del profumo del cappero in maniera più armoniosa e delicata, in un uso più integrato del cappero stesso.


StarDust
polvere di arance siciliane

La polvere di arance siciliane è una polvere ottenuta da arance coltivate nel territorio siciliano, nelle provincie di Catania e Siracusa.
Le zerste delle arance sono ricavate dai frutti asppena raccolti con operazione artigianalmente.


polvere di cipolla di Giarratana

StarDust
Polvere di "Limone siracusano - IGP"

Siamo orgogliosi di aver acquisito il diritto di utilizzo del marchio "Limone di Siracusa - IGP", lavorando limini strettamente appartenenti al consorzio per produrre polvere di limone che potrà avvalersi di questa importante dicitura.


polvere di cipolla di Giarratana

StarDust
Polvere di cipolla di Giarratana

La cipolla di Giarratana, splendido prodotto di una zona privilegiata della Sicilia, è stata da noi utilizzata per produrre una polvere che, ottenuta dall'essiccazione di tale verdura, ne mantiene tutti i valori di sapore, gusto, ricchezza.

La cipolla da noi utilizzata proviene da aziende appartenenti al relativo presidio SlowFood

L'essicazione della cipolla di Giarrata viene anche resa disponibile senza molitura in un prodotto denominato "Fiocchi di Giarratana".