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Eau de Pachineat
Essenza di pomodori siciliani

Estraendo, con metodi assolutamente naturali, l'essenza dei migliori pomodori coltivati nel comprensorio di Pachino si ottiene una meravigliosa acqua di pomodoro che sintetizza il sapore, la fragranza, la dolcezza dei prodotti naturali.

L'acqua di pomodoro è al momento disponibile estratta dai pomodori marinda e dai pomodori datterino, in due prodotti che conservano le caratteristiche specifiche dei pomodori dai quali hanno origine.

L'acqua di pomodoro si rende disponibile sia per ricette di estrema semplicità sia per raffinate elaborazioni in cucina.

L'acqua di pomodoro si presta inoltre alla preparazione di splendidi cocktail, long drink sulla scia del rinomato Bloody Mary.

Ricette

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PachinEat e Paolo Parisi

Presentiamo una linea di prodotti PachinEat sviluppati con la collaborazione di Paolo Parisi che, con la sua competenza, professionalità e genialità, ci ha aiutato a selezionare, preparare e presentare una serie di nostri prodotti.
Oltre ad aiutarci a migliorare prodotti classici come le passate naturali, Paolo ci ha seguito nell'ideazione, produzione e utilizzo di tutta la linea "Eau de Pachineat" con le essenze estratte dai classici pomodori della produzione del Comprensorio di Pachino

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La ricchezza di PachinEat

Il particolare microclima che identifica il comprensorio di Pachino si caratterizza per il beneficio dei due mari -Jonio e mar Mediterraneo-, per i venti che battono con forza la costa e il territorio, per la quantità di irradiazione solare che supera quella di ogni altra parte d'Italia, per le falde acquifere dai contenuti salmastri rilevanti.
Tali caratteristiche donano ai prodotti della terra e ai pomodori in particolare una richhezza e una qualità irrangiungibile.

Il pomodoro è il prodotto principe del nostro territorio.

Diffidate delle imitazioni!

Per una cultura del gusto!

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PachinEat e il pomodoro

Pomodoro Ciliegino Dolce ed equilibrato, il pomodoro ciliegino si esalta con una cottura leggera e veloce. Ha l’aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce, colore brillante e grado brix (tasso zuccherino) elevato.
Pomodoro Datterino Dal gusto deciso e dall'intenso sapore, può essere gustato anche come un frutto. Il grappolo è a forma di lisca di pesce e presenta dai 10 ai 15 pomodorini di circa 30 gr. ciascuno. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Marinda Pomodoro invernale dal sapore dolce, avvolgente, succoso, persistente, saporito. Consigliato in insalata per la sua consistenza soda, croccante e compatta. Il suo peso è di 100-150 grammi. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Piccadilly Pomodorino di piccole dimensioni che cresce a grappoli di 8-12 frutti del peso di 30-50 grammi ciascuno. E’ un pomodoro ottimo per preparare salse. More

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I lavorati del pomodoro

Derivati del pomodoro, rispettando alcune semplici indicazioni:
pomodoro strettamente coltivato nel comprensorio di Pachino;
accurata selezione dei pomodori per garantire un risultato ottimale;
lavorazione immediata dei pomodori;
metodi artigianali e naturali;
nessuna aggiunta di additivi, conservanti, addensanti, stabilizzanti. More

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PachinEat enlarged

Dalla ricchezza della produzione agroalimentare siciliana PachinEat ha selezionato una serie di prodotti tipici ricercando per ognuno il massimo dell'eccellenza.

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