EAU DE PACHINEAT – Acqua di Peperone Giallo
L'acqua di peperone prodotta da PachinEat è un'essenza di peperone giallo siciliano dal gusto dolce e carnoso,
con aroma delicatamente vegetale e sapore dolce e aromatico, che sprigiona sentori di peperone arrostito e miele
e un retrogusto leggermente verde.
Questa essenza è trasparente e pronta all'uso tutto l'anno, ideale per arricchire ricette gastronomiche come
crudo di gambero rosso o couscous freddo di verdure estive, oltre che per cocktail innovativi,
ad esempio il cocktail "Yellow Mary" ispirato al Bloody Mary.
PachinEat propone questa acqua come un ingrediente innovativo che unisce tradizione e modernità per portare tutta
l'essenza solare e dolce del peperone estivo in cucina e nella mixology.
Descrizione visiva: limpida, colore giallo dorato.
Caratteristiche organolettiche
L'acqua di peperone giallo PachinEat ha le seguenti caratteristiche organolettiche:
- E' limpida e trasparente, con aroma delicatamente vegetale e sapore dolce e aromatico.
- Presenta lievi note fruttate tipiche del peperone maturo, sentori di peperone arrostito e miele,
con un retrogusto leggermente verde.
- Questa essenza cattura il sapore dolce e solare del peperone estivo in forma liquida, ideale per arricchire ricette gastronomiche
come il crudo di gambero rosso, couscous freddo di verdure estive e per cocktail come lo "Yellow Mary", ispirato al Bloody Mary.
- Queste caratteristiche evidenziano un equilibrio di dolcezza, aromaticità e delicatezza
vegetale, perfetto per dare un tocco innovativo e fresco sia in cucina che in mixology.
Scheda tecnica
Identità prodotto
Origine: Sicilia sud‑orientale – Italia
Formati netti: 200 ml, 720 ml
Descrizione prodotto: acqua di peperone giallo (essenza)
Shelf life (chiuso): 24 mesi
Conservazione: luogo fresco e asciutto; dopo apertura conservare al freddo e consumare in pochi giorni
Imballo primario: vaso in vetro (200 ml, 720 ml)
Dichiarazione nutrizionale – Peperone giallo (per 100 g)
| Energia | ~ 18–25 kcal / 75–105 kJ |
|---|---|
| Grassi | < 0,2 g |
| di cui acidi grassi saturi | — |
| Carboidrati | 3–4 g |
| di cui zuccheri | 3–4 g |
| Sale | < 0,1 g (presente naturalmente) |
| Proteine | ~ 0,8 g |
Valori indicativi: possono variare in base a stagione e materia prima.
Scheda logistica
Per confezione: 12 bottigliette da 200 ml; 12 vasi da 720 ml
Confezioni per strato: —
Strati per pallet: —
Confezioni per pallet: —
Vasi per pallet: —
Tipo pallet: Europallet 120 × 80 cm
Utilizzo e abbinamenti
L’Acqua di Peperone Giallo è dolce, floreale e versatile.
Dona profumo senza colore.
Risottatura e fondi “in bianco” dal carattere vegetale-aromatico
Perfetta con formaggi freschi, caprini, ricotta
In pasticceria salata per gelée e bavaresi “gourmet”
In mixology per cocktail agrumati e trasparenti
Gusto: dolce-aromatico, con note floreali.
Per Chef
Descrizione e metodi
EAU DE PACHINEAT – Acqua di Peperone Giallo
L'acqua di peperone giallo PachinEat può essere utilizzata in ricette salate per apportare un tocco aromatico fresco,
dolce e vegetale, valorizzando piatti estivi e di mare.
Utili consigliati nelle ricette salate:
- Condimento per crudi e carpacci, specialmente su gamberi rossi o pesce fresco, per esaltare il gusto con delicati sentori di peperone arrostito e miele.
- Arricchire il cous cous freddo o le insalate di verdure estive, donando un aroma dolce e leggermente verde.
- Componente di salse leggere o emulsioni da abbinare a piatti di pesce o carni bianche, per aggiungere freschezza e complessità aromatica.
- Marinatura rapida di crostacei o verdure grigliate, per infondere un delicato sapore aromatico senza appesantire.
Descrizione visiva: limpida, colore giallo dorato.
Applicazioni culinarie
Gli abbinamenti gastronomici ideali per l'acqua di peperone giallo PachinEat puntano a valorizzare la sua
dolcezza aromatica e la nota vegetale delicata, esaltando piatti freschi e di mare.
Abbinamenti consigliati:
Crostacei e molluschi crudi o leggermente scottati, come gamberi rossi, ostriche e capesante,
che si sposano con il sentore dolce e arrostito del peperone.
Insalate estive e couscous di verdure fresche, dove l'acqua di peperone può essere usata come condimento aromatico.
Piatti a base di carni bianche delicate, ad esempio pollo o tacchino, sia come marinatura che come ingrediente di salse leggere.
Pesce azzurro o bianco cotto al vapore o alla griglia, valorizzato dalla freschezza vegetale e dolce della bevanda.
Questi abbinamenti esaltano l'essenza dolce, fruttata e leggermente arrostita del peperone giallo, donando equilibrio e freschezza alle preparazioni.
Ricette
Presentiamo alcune ricette con la nostra acqua di peperone, alcune pubblicate su Internet altre create dai sistemi di AI con lo scopo di stimolare nuovi interessi e svilupare nuove idee.
Crudo di gambero rosso con acqua di peperone giallo
Ingredienti
acqua di peperone PachinEat
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
succo di limone.
Preparazione
Condire con un pizzico di sale, pepe, un filo d'olio, qualche goccia di succo di limone e qualche goccia di acqua di peperone per un aroma dolce e vegetale.
Couscous freddo alle verdure estive e acqua di peperone
Ingredienti
zucchine
pomodori
peperoni
cetrioli
acqua di peperone giallo
olio d'oliva
succo di limone
menta fresca
Preparazione
Tagliare a dadini le verdure e mescolare al couscous
Condire con olio, limone e acqua di peperone per un aroma delicato e rinfrescante
Guarnire con foglie di menta.
Marinatura per pesce bianco con acqua di peperone
Ingredienti
acqua di peperone PachinEat
aglio
olio extravergine
sale
pepe
prezzemolo.
Preparazione
Immergere i filetti per 30 minuti
cucinare al forno o in padella
guarnire con prezzemolo fresco.
Vellutata fredda di cetrioli con acqua di peperone
Ingredienti
yogurt greco
acqua di peperone giallo
menta fresca
sale
pepe.
Preparazione
yogurt e acqua di peperone fino a ottenere una vellutata liscia
Aggiustare di sale e pepe
servire fredda con foglie di menta.
Insalata di quinoa, avocado e acqua di peperone
Ingredienti
acqua di peperone
scaglie di parmigiano
pinoli tostati
olio extravergine d'oliva
sale.
Preparazione
Condire con olio, succo di lime e acqua di peperone
Completare con coriandolo fresco tritato.
Carpaccio di zucchine con acqua di peperone
Ingredienti
avocado a cubetti
pomodori datterini
acqua di peperone
succo di lime
olio d'oliva
coriandolo fresco
Preparazione
condire con acqua di peperone, sale e olio
Decorare con scaglie di parmigiano e pinoli tostati.
Sugo leggero per pasta con acqua di peperone
Ingredienti
aglio
olio
acqua di peperone
basilico fresco
sale
pepe.
Preparazione
aggiungere acqua di peperone per insaporire
Cuocere pochi minuti e condire la pasta
terminando con basilico fresco
Per Mixology
Perché funziona in miscelazione
L'acqua di peperone giallo PachinEat rappresenta un ingrediente innovativo
e versatile nel mondo della mixology, capace di portare nei cocktail un profilo aromatico unico e raffinato.
Questo estratto limpido e trasparente, ricavato dal peperone giallo siciliano, con la sua dolcezza naturale,
fragranza vegetale e delicati sentori di peperone arrostito e miele, aggiunge una nota fresca e solare,
capace di arricchire e trasformare le bevande alcoliche e analcoliche.
Nella preparazione dei cocktail, l'acqua di peperone si presta a molteplici abbinamenti, valorizzando sia distillati
neutri come vodka e gin, sia agrumi e spezie, donando profondità aromatica senza appesantire.
Grazie alla sua leggerezza e aromaticità equilibrata, è ideale per cocktail estivi, freschi e sorprendenti, offrendo un'alternativa
originale agli ingredienti più tradizionali.
Di seguito alcune ricette selezionate che sfruttano al meglio le caratteristiche organolettiche dell'acqua di peperone giallo, pensate per bartender e appassionati che vogliono sperimentare nuovi sentori mantenendo un approccio sofisticato e creativo.
Ricette per nuovi cocktail(s)
Maria in giallo
Ingredienti
acqua di peperone giallo PachinEat
succo di limone
salsa Worcestershire
salsa Tabasco
sale
pepe nero.
Preparazione
Shakerare bene e servire in un bicchiere highball con una fetta di limone.
Mulo di pepe fresco
Ingredienti
acqua di peperone PachinEat
ginger beer
succo di lime.
Preparazione
aggiungere acqua di peperone e succo di lime
Completare con ginger beer e mescolare.
Spritz al peperone
Ingredienti
acqua di peperone giallo
soda
fettina di peperone giallo per guarnire.
Preparazione
aggiungere acqua di peperone e un tocco di soda
Mescolare delicatamente e guarnire con una fetta di peperone giallo.
Citrus Pepper Fizz
Ingredienti
acqua di peperone giallo
succo di pompelmo
sciroppo semplice
soda.
Preparazione
aggiungere soda e mescolare.