PachinEat SRL

Produzione artigianale naturale
L'eccellenza nella qualità
Sua maestà il Datterino, stanco ma felice
Eau de Pachineat: essenze di pomodoro
Terra ricca di storia, cultura e ... sapori

Dicono di noi

Alcune recensioni che parlano della nostra azienda.

Paesi che Vai - Rai 1 - Sabato 8 aprile 2017

Rivista "Gambero Rosso" - Aprile 2017 - n. 303

Rivista "Gambero Rosso" - Luglio 2017 - n. 306

La Cucina Italiana - 1 Agosto 2017

FreshPlaza - 11 Dicembre 2017

MasterChef 7 - Episodio 12 - 25 gennaio 2018

 

Dicono di noi

Produzione 2017 - PachinEat.

Finalmente abbiamo un nostro laboratorio per la produzione dei prodotti PachinEat, il nuovo PachinEatLab che ci permetterà di adeguare la produzione alle crescenti esigenze della nostra clientela.

Nonostante il gravoso impegno dell'allestimento del nuovo laboratorio siamo riusciti ad aumentare la produzione anche se non tanto quanto avremmo desiderato e programmato.

Oltre alle nostre tradizionali produzioni, quali le passate naturali, i chicchi e gli spicchi in acqua di pomodoro di ciliegini e datterini abbiamo incrementato in particolare la produzione dei prodotti più ricercati: i pelati a mano di Marinda e di Pixel, le essenze di pomodoro, i datterini canditi.

Fra le novità che abbiamo inserito segnaliamo: le polveri StarDust di scorza di arancia siciliana, le polveri StarDust delle foglie di Combava e le polveri StarDust e i fiocchi della cipolla di Giarratana da presidio SlowFood. Non appena la stagione ci asseconderà potremo proporre i ricercatissimi agrumi esotici, ma di produzione strettamente siciliana, come i veri Finger Lime e gli Hystrix Lime (Combava),


Una proposta PachinEat.

Datterini canditi

Datterini canditi

La dolcezza del datterino di Pachino esaltata dal processo di canditura.

 

 

Vai a Datterini Canditi

La ricchezza di PachinEat

Il sole, il vento, l'incontro di due mari, la tradizione: una ricetta magica per prodotti di qualità.
Il particolare microclima che identifica il comprensorio di Pachino si caratterizza per il beneficio dei due mari -Jonio e mar Mediterraneo-, per i venti che battono con forza la costa e il territorio, per la quantità di irradiazione solare che supera quella di ogni altra parte d'Italia, per le falde acquifere dai contenuti salmastri rilevanti.
Tali caratteristiche donano ai prodotti della terra e ai pomodori in particolare una richhezza e una qualità irrangiungibile.

Il pomodoro è il prodotto principe del nostro territorio.
Diffidate delle imitazioni!

Per una cultura del gusto!



PachinEat e il pomodoro

Queste sono le tipologie di pomodoro che questa parte della Sicilia ci offre e che costituiscono il cuore della produzione di PachinEat:
Pomodoro Ciliegino Dolce ed equilibrato, il pomodoro ciliegino si esalta con una cottura leggera e veloce. Ha l’aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce, colore brillante e grado brix (tasso zuccherino) elevato.
Pomodoro Datterino Dal gusto deciso e dall'intenso sapore, può essere gustato anche come un frutto. Il grappolo è a forma di lisca di pesce e presenta dai 10 ai 15 pomodorini di circa 30 gr. ciascuno. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Marinda Pomodoro invernale dal sapore dolce, avvolgente, succoso, persistente, saporito. Consigliato in insalata per la sua consistenza soda, croccante e compatta. Il suo peso è di 100-150 grammi. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Piccadilly Pomodorino di piccole dimensioni che cresce a grappoli di 8-12 frutti del peso di 30-50 grammi ciascuno. E’ un pomodoro ottimo per preparare salse. Ancora

Eau de PachinEat - Essenza di Marinda

L'essenza di pomodoro e la cucina

Un nuovo paradigma per l'uso del pomodoro in cucina.
L'acqua di pomodoro PachinEat non è il semplice liquido di vegetazione che sgorga dai pomodori nel momento in cui li tagliamo, ma è la costituente essenziale del pomodoro stesso, o come amiamo dire noi "l'anima del pomodoro".
In verità è già da qualche anno che l’acqua di pomodoro si è conquistata un posto d’onore nelle cucine blasonate, non solo italiane. Attraverso il tamtam, internet e tutti i social -come sempre avviene- è migrata verso i fornelli di casa.
Il suo segreto non è un segreto: fresca, acidula, ideale da gelificare, aggiunge gusto e divertimento ai piatti, dà originalità, ci permette di fingerci chef e di cambiare faccia a piatti banali e sempiterni.
Va a nozze con gli spaghetti, i risotti e con quanto la fantasia è in grado di suggerirci.
Molti chef illustri ce lo hanno dimostrato e ne vedremo alcuni esempi.
Ancora


MasterChef 7 L'essenza di pomodoro e i bartender

L'Eau de PachinEat come base di nuovi stimolanti cocktail(s).

L'essenza di pomodoro, con la sua sintesi naturale dei sapori del pomodoro, con la sua leggerezza e trasparenza, costituisce l'elemento ideale a disposizione dei bartender per la creazione con nuove idee e soluzioni di nuovi cocktail. Inizialmente come naturale e nobile sostituto del succo di pomodoro nel classico "Bloody Mary" e nel "Succo di pomodoro condito", ma successivamente come inevitabile componente per nuove ricette e nuovi cocktail.

Massimo D'Addezio, responsabile della sezione Mixology alla sezione 2016 dell'ExpoForum Gourmet al Lingotto Fiere di Torino ha scelto PachinEat e la sua Essenza di pomodoro come protagonisti di un Evento specifico.

L'evento ha avuto come protagonista, insieme ai prodotti PachinEat, anche il grande Oscar Quagliarini a sua volta responsabile di Mixology nell' ExpoForum del 2015.



Ancora

I lavorati del pomodoro

Il cuore della produzione di PachinEat.

Derivati del pomodoro, rispettando alcune semplici indicazioni:
pomodoro strettamente coltivato nel comprensorio di Pachino;
accurata selezione dei pomodori per garantire un risultato ottimale;
lavorazione immediata dei pomodori;
metodi artigianali e naturali;
nessuna aggiunta di additivi, conservanti, addensanti, stabilizzanti.

Ancora

PachinEat enlarged

Altri prodotti dell'eccellenza della Sicilia
Dalla ricchezza della produzione agroalimentare siciliana PachinEat ha selezionato una serie di prodotti tipici ricercando per ognuno il massimo dell'eccellenza.

Ancora

Facebook

Navigando con PachinEat nell'incredibile mondo di Facebook
  • Ristoranti, gastronomie, eventi e situazioni varie
  • Galleria di immagini di Facebook che presentano, visualizzano vari prodotti PachinEat
  • Ricette semplici, elaborate e/o pazze con i prodotti PachinEat
  • Simpatici gadget realizzati con i vari pomodori in combinazioni divertenti e simpatiche


PachinEat & Facebook

YouTube Channel

Alcuni video, inseriti su YouTube, che parlano del pomodoro di Pachino, della nostra azienda e di alcuni nostri prodotti

 


Ancora



PachinEat

La ragione sociale della nostra azienda è la produzione, la raccolta, la trasformazione, la confezione e la commercializzazione dei prodotti principe del territorio pachinese, ad iniziare dai pomodori, ma non solo.

Cibus 2018 - Parma

Cibus
19° Salone internazionale dell'alimentazione

PARMA 7-10 maggio 2018

Agrifiera 2018

Agrifiera 2018
110° Fiera dell'AgroAlimentare

Da Sabato 21 Aprile 2018 a martedì 1° maggio - Centro Fiere di San Giuliano Terme (Pisa).
Anteprima vini 2018 - Lucca
LUCCA - REAL COLLEGIO - 5 / 6 maggio 2018
Milano Golosa 2017

MilanoGolosa 2017

14-16 ottobre 2017
PachinEat ha partecipato alla VI edizione di Milano Golosa 2017, presso il Palazzo del Ghiaccio con una selezione dei suoi migliori prodotti.

Gourmet ExpoForum 2017

17-19 novembre 2017
PachinEat parteciperà all'evento "Gourmet Food Festsival 2017"
Gambero Rosso
Lingotto Fiere a Torino