PachinEat SRL

Produzione artigianale naturale
L'eccellenza nella qualità
Sua maestà il Datterino, stanco ma felice
Eau de Pachineat: essenze di pomodoro
Terra ricca di storia, cultura e ... sapori
Paesi che vai - RAI1

La partecipazione di PachinEat alla trasmissione "Paesi che vai" di RAI1 di sabato 8 aprile 2017.

Una bella presentazione della storia della nascita di PachinEat e delle sue scelte di qualità e passione.
La passione per la Sicilia, il suo territorio, i suoi prodotti, la sua cucina.
Una presentazione che spiega ampiamente la ricchezza di tanti valori che nei prodotti di PachinEat sono racchiusi.

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Produzione 2016 - PachinEat.

Nonostante sia stata aumentata la produzione 2016 dei prodotti PachinEat, siamo ormai arrivati ad esaurire quasi tutti i prodotti del listino.

Fortunatamente siamo ormai vicini alla nuova produzione della stagione 2017.

E' in fase definitiva l'allestimento del nostro nuovo laboratorio di produzione, il nuovo PachinEatLab che ci permetterà di adeguare la produzione alle crescenti esigenze della nostra clientela.

In considerazone delle tipologie di qualità e di ricercatezza delle nostre produzioni, invitiamo tutti i nostri clienti a comunicarci le loro esigenze previste per tutto il prossimo anno, in particolare per i prodotti più ricercati: i pelati a mano di Marinda e di Pixel, le acque di pomodoro, i datterini canditi, i pomodorini al naturale in acqua di pomodoro.

Tali indicazioni costituiranno diritto di precedenza nei rifornimenti del prossimo anno.

Fra le novità che inseriremo nelle nuove produzioni segnaliamo: i ricercatissimi agrumi esotici ma di produzione strettamente siciliana come i veri Finger Lime e gli Hystrix Lime (Combava), le polveri StarDust di scorza di arancia siciliana, delle foglie di Combava e della cipolla di Giarratana da presdidio SlowFood.

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La ricchezza di PachinEat

Il sole, il vento, l'incontro di due mari, la tradizione: una ricetta magica per prodotti di qualità.
Il particolare microclima che identifica il comprensorio di Pachino si caratterizza per il beneficio dei due mari -Jonio e mar Mediterraneo-, per i venti che battono con forza la costa e il territorio, per la quantità di irradiazione solare che supera quella di ogni altra parte d'Italia, per le falde acquifere dai contenuti salmastri rilevanti.
Tali caratteristiche donano ai prodotti della terra e ai pomodori in particolare una richhezza e una qualità irrangiungibile.

Il pomodoro è il prodotto principe del nostro territorio.
Diffidate delle imitazioni!

Per una cultura del gusto!



PachinEat e il pomodoro

Queste sono le tipologie di pomodoro che questa parte della Sicilia ci offre e che costituiscono il cuore della produzione di PachinEat:
Pomodoro Ciliegino Dolce ed equilibrato, il pomodoro ciliegino si esalta con una cottura leggera e veloce. Ha l’aspetto “a ciliegia” su un grappolo a spina di pesce, colore brillante e grado brix (tasso zuccherino) elevato.
Pomodoro Datterino Dal gusto deciso e dall'intenso sapore, può essere gustato anche come un frutto. Il grappolo è a forma di lisca di pesce e presenta dai 10 ai 15 pomodorini di circa 30 gr. ciascuno. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Marinda Pomodoro invernale dal sapore dolce, avvolgente, succoso, persistente, saporito. Consigliato in insalata per la sua consistenza soda, croccante e compatta. Il suo peso è di 100-150 grammi. Può raggiungere i 12 brix.
Pomodoro Piccadilly Pomodorino di piccole dimensioni che cresce a grappoli di 8-12 frutti del peso di 30-50 grammi ciascuno. E’ un pomodoro ottimo per preparare salse. More

MilanoGolosa

15-17 ottobre 2016
PachinEat ha partecipato alla V edizione di Milano Golosa 2016, il 15-16-17 ottobre presso il Palazzo del Ghiaccio con una selezione dei suoi migliori prodotti.



Gourmet ExpoForum 2016

13-15 novembre 2016
PachinEat ha partecipato all'evento "Gourmet ExpoForum 2016" Gambero Rosso
Lingotto Fiere a Torino

Eau de PachinEat - Essenza di Marinda

L'essenza di pomodoro e la cucina

Un nuovo paradigma per l'uso del pomodoro in cucina.

L'acqua di pomodoro PachinEat non è il semplice liquido di vegetazione che sgorga dai pomodori nel momento in cui li tagliamo, ma è la costituente essenziale del pomodoro stesso, o come amiamo dire noi "l'anima del pomodoro".
In verità è già da qualche anno che l’acqua di pomodoro si è conquistata un posto d’onore nelle cucine blasonate, non solo italiane. Attraverso il tamtam, internet e tutti i social -come sempre avviene- è migrata verso i fornelli di casa.
Il suo segreto non è un segreto: fresca, acidula, ideale da gelificare, aggiunge gusto e divertimento ai piatti, dà originalità, ci permette di fingerci chef e di cambiare faccia a piatti banali e sempiterni.
Va a nozze con gli spaghetti, i risotti e con quanto la fantasia è in grado di suggerirci.
Molti chef illustri ce lo hanno dimostrato e ne vedremo alcuni esempi.
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L'essenza di pomodoro e i bartender

L'Eau de PachinEat come base di nuovi stimolanti cocktail(s).

L'essenza di pomodoro, con la sua sintesi naturale dei sapori del pomodoro, con la sua leggerezza e trasparenza, costituisce l'elemento ideale a disposizione dei bartender per la creazione con nuove idee e soluzioni di nuovi cocktail. Inizialmente come naturale e nobile sostituto del succo di pomodoro nel classico "Bloody Mary" e nel "Succo di pomodoro condito", ma successivamente come inevitabile componente per nuove ricette e nuovi cocktail.

Massimo D'Addezio, responsabile della sezione Mixology alla sezione 2016 dell'ExpoForum Gourmet al Lingotto Fiere di Torino ha scelto PachinEat e la sua Essenza di pomodoro come protagonisti di un Evento specifico.

L'evento ha avuto come protagonista, insieme ai prodotti PachinEat, anche il grande Oscar Quagliarini a sua volta responsabile di Mixology nell' ExpoForum del 2015.



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I lavorati del pomodoro

Il cuore della produzione di PachinEat.

Derivati del pomodoro, rispettando alcune semplici indicazioni:
pomodoro strettamente coltivato nel comprensorio di Pachino;
accurata selezione dei pomodori per garantire un risultato ottimale;
lavorazione immediata dei pomodori;
metodi artigianali e naturali;
nessuna aggiunta di additivi, conservanti, addensanti, stabilizzanti.

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PachinEat enlarged

Altri prodotti dell'eccellenza della Sicilia
Dalla ricchezza della produzione agroalimentare siciliana PachinEat ha selezionato una serie di prodotti tipici ricercando per ognuno il massimo dell'eccellenza.

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  • Ristoranti, gastronomie, eventi e situazioni varie
  • Galleria di immagini di Facebook che presentano, visualizzano vari prodotti PachinEat
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  • Simpatici gadget realizzati con i vari pomodori in combinazioni divertenti e simpatiche


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Alcuni video, inseriti su YouTube, che parlano del pomodoro di Pachino, della nostra azienda e di alcuni nostri prodotti

 


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